Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Яблука на зиму в домашніх умовах – у банках, компот, варення, пюре, без цукру і з ним, кращі покрокові рецепти з фото

Яблука – один з найбільш смачних і доступних фруктів в наших широтах. Кожен рік на садових ділянках гілки яблунь буквально згинаються під вагою плодів, які потрібно встигнути зібрати і «переробити» домашні заготовки. І якщо літніми сортами яблук можна поласувати в «свіжому» вигляді, то зимові сорти призначені для тривалого зберігання. Адже в яблуках міститься залізо, фруктоза, пектин, мікроелементи і вітаміни – всі ці корисні для організму речовини взимку у великому дефіциті». Звичайно, краще всього зберігати плоди в натуральному вигляді, дотримуючи необхідні умови і температурний режим. Правда, для цього в ідеалі потрібно місткий погріб, підвал або хоча б правильно обладнаний балкон. Так що найчастіше господині воліють заготовлювати яблука на зиму у вигляді варення, компоту, пюре, желе. Ми пропонуємо вашій увазі кращі покрокові рецепти з фото заготівлі яблук на зиму в домашніх умовах – традиційні, без цукру і з ним, в мультиварці. Справжній яблучний «бум»! Готуємо банки і великий мішок яблук.

Зміст
  1. Заготівля яблук на зиму в банках – покроковий рецепт компоту з фото
  2. Компот з яблук на зиму — інгредієнти для заготівлі:
  3. Покрокова інструкція по рецепту «Компот з яблук на зиму»:
  4. Мариновані яблука в банках – кращий рецепт заготівлі на зиму
  5. Необхідні інгредієнти для маринування яблук на зиму (на дві 3-х літрові банки):
  6. Порядок маринування яблук на зиму в банках:
  7. Заготівля-«п’ятихвилинка» з яблук на зиму для пирогів – простий і швидкий рецепт
  8. Для заготівлі-«п’ятихвилинки» з яблук на зиму запасаємося такими інгредієнтами:
  9. Покрокове опис рецепту заготовки з яблук для пирогів на зиму:
  10. Смачні яблука на зиму в мультиварці – рецепт без цукру
  11. Для заготівлі яблук на зиму в мультиварці знадобляться тільки:
  12. Опис рецепту заготівлі яблук на зиму без цукру в мікрохвильовці:
  13. Яблучне пюре з чорносливом на зиму – рецепт без стерилізації
  14. Перелік інгредієнтів для заготівлі яблучного пюре з чорносливом на зиму:
  15. Приготування пюре з яблук з чорносливом на зиму:
  16. Яблука мочені на зиму – відео-рецепт
  17. Секрети зберігання яблук на зиму в домашніх умовах

Заготівля яблук на зиму в банках – покроковий рецепт компоту з фото

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Неповторний смак яблучного компоту багатьом знайомий з дитинства. Це найбільш простий спосіб заготівлі яблук на зиму, що дозволяє зберегти значну частину корисних речовин і вітамінів. Крім того, регулярне вживання компоту з яблук сприяє зміцненню кісток, поліпшення кровообігу, зміцнення захисних сил організму від інфекцій і захворювань. Правда, при цьому температура термічної обробки не повинна перевищувати 100° С – в іншому випадку напій вийде смачний, але його цілющі властивості втрачаються. За допомогою нашого покрокового рецепти з фото ви легко приготуєте компот з яблук на зиму. Вам знадобиться мінімум інгредієнтів і трохи терпіння.

Компот з яблук на зиму — інгредієнти для заготівлі:

  • плоди яблук – 2 кг
  • цукор – 270 гр.
  • м’ята сушена, ваніль, гвоздика, кориця – за смаком

Покрокова інструкція по рецепту «Компот з яблук на зиму»:

  1. Яблучка кладемо у велику миску і ретельно промиваємо.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  2. Відкидаємо плоди на друшляк і даємо стекти воді.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  3. Чисті банки (краще трилітрові) потрібно простерилізувати будь-яким зручним способом. Наповнюємо яблуками приблизно на 2/3 кожної ємності.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  4. У банки додаємо сушену м’яту (пару гілок), а корицю, гвоздику і ваніль – за смаком.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  5. На вогонь потрібно поставити каструлю з водою і довести до кипіння. Потім заливаємо окропом наповнені банки і чекаємо 15 – 20 хвилин.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  6. Воду з банок зливаємо назад в каструлю і знову ставимо закипати.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  7. Цукор висипаємо в киплячу воду і розмішуємо до повного розчинення.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  8. Отриманим сиропом заливаємо яблука в банках.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

  9. Тепер банки з компотом потрібно закатати кришками і перевернути догори дном. Зверху покриваємо консервацію теплою ковдрою, а після повного охолодження відносимо в комору.

    Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Мариновані яблука в банках – кращий рецепт заготівлі на зиму

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Яблука вважаються натуральним профілактичним засобом від багатьох вірусів та інфекцій. Однак і в маринованому вигляді користь яблук не менше – такі фрукти відмінно зберігають до зими всі вітаміни. Для заготовок на зиму підійде «Антонівка», «Білий налив» та інші сорти з «кислинкою». Ми із задоволенням поділимося з вами кращим рецептом маринованих яблук. Приготуйте хоча б пару банок таких яблучок – і взимку у вас завжди під рукою буде чудовий засіб для зміцнення імунітету і підняття тонусу організму.

Необхідні інгредієнти для маринування яблук на зиму (на дві 3-х літрові банки):

  • яблука – 3,5 кг
  • вода – 4 л
  • цукор – 6 ст. л.
  • сіль – 3 ст. л.
  • оцет – 150 мл
  • перець чорний – 1 ст. л.
  • лавровий лист – 2 шт.

Порядок маринування яблук на зиму в банках:

  1. Для заготівлі відбираємо стиглі, тверді і соковиті фрукти, без пошкоджень і не перестиглі. Яблука промиваємо під проточною водою, плодоніжки видаляти не потрібно.
  2. Спеції і оцет (за рецептом) розподіляємо по чистим стерилізованим банкам, а зверху кладемо яблука.
  3. Воду доводимо до кипіння, додаємо цукор і сіль, розмішуємо. Готовим маринадом заливаємо банки і прикриваємо кришками. Потім яблука потрібно простерилізувати протягом 20 хвилин – для цього підбираємо велику каструлю. Гарячі банки обережно виймаємо і перевертаємо догори дном. Вкриваємо теплою ковдрою або рушником. Після охолодження переносимо в місце постійного зберігання.

Перед подачею фрукти можна злегка охолодити в холодильнику – відмінна закуска готова!

Заготівля-«п’ятихвилинка» з яблук на зиму для пирогів – простий і швидкий рецепт

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Багато хто з дитинства пам’ятають смак бабусиних або маминих пиріжків з яблучною начинкою. Ми пропонуємо приготувати дивовижно смачну заготовку-«п’ятихвилинку» з яблук на зиму за нашим рецептом. Така начинка для пирогів готується просто і швидко, а головне – з мінімальною витратою цукру. Замість яблук відмінно підійдуть груші або інші улюблені фрукти. Готові яблучні ласощі можна використовувати не тільки в якості начинки для пирогів, але і просто намазати на шматочок свіжої булки. А з чашкою гарячого ароматного чаю або холодного молока — просто смакота!

Для заготівлі-«п’ятихвилинки» з яблук на зиму запасаємося такими інгредієнтами:

  • яблуками – 2 кг
  • цукром – 300 – 400 гр.
  • соком лимона – 2 ст. л.

Покроковий опис рецепту заготовки з яблук для пирогів на зиму:

  1. Плоди потрібно промити під проточною водою і висушити. При бажанні можна зняти шкірку або залишити як є. Потім яблучка нарізаємо кубиками, зсипаємо у велику каструлю і додаємо цукор з лимонним соком. Всі компоненти ретельно перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 2 – 3 години.
  2. Коли яблука почнуть рясно виділяти сік, ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння, не забуваючи помішувати. Вогонь можна зменшити.
  3. Банки для консервування стерилізуємо на гарячому пару або в духовці. У чисту тару викладаємо гарячу яблучну масу і закатуємо кришками. Якщо взяти яблука строго за рецептом, то вихід готового продукту складе приблизно чотири баночки ємністю 750 гр.

Остиглу яблучну заготовку для пирогів можна забирати в комору або льох. А взимку – піруємо і відводимо душу, згадуючи щедрі осінні врожаї.

Смачні яблука на зиму в мультиварці – рецепт без цукру

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

За цим рецептом заготівля яблук на зиму відбувається без цукру, що відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти. Адже консервантом для плодів виступає їх власний сік – завдяки цьому продукт зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Яблука, приготовані в мультиварці, ідеально підходять в якості дитячого харчування, оскільки містять мало вуглеводів. Крім того, для цього рецепта можна використовувати перестиглі та частково пошкоджені плоди, адже їх все одно доведеться подрібнити на шматочки. В мультиварці також добре стерилізувати банки для консервування, для чого вибираємо режим «Пар».

Для заготівлі яблук на зиму в мультиварці знадобляться тільки:

  • плоди яблук – 3 кг

Опис рецепту заготівлі яблук на зиму без цукру в мікрохвильовці:

  1. Яблучка миємо і просушуємо за допомогою рушника. Плодоніжку, кісточки і пошкоджені місця видалити, а плоди нарізати на невеликі шматочки.
  2. В чисті простерилізовані банки викладаємо скибочки фруктів, намагаючись розташувати їх щільніше.
  3. Кип’ятимо воду, заливаємо в кожну баночку і прикриваємо кришками. Через три хвилини рідину потрібно злити в чашу мультиварки і включити режим «Каша». Після закипання воду знову заливаємо в банки і закатуємо. Перевертаємо і чекаємо повного остигання.
  4. Готовий продукт потрібно зберігати в прохолодному місці. Однак після відкриття вміст банки слід вжити якомога швидше, оскільки яблучка без цукру можуть зіпсуватися.

При виборі плодів для консервації слід враховувати, що червоні сорти яблук більш соковиті, чим жовті або зелені. А краще всього використовувати для цього рецепта солодкі і стиглі плоди.

Яблучне пюре з чорносливом на зиму – рецепт без стерилізації

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Пюре з яблук незмінно користується популярністю – смачно, корисно і недорого. Однак замість ласощів які ми купуємо краще заготовити на зиму домашнє яблучне пюре. Тим більше що в наших широтах рум’яних плодів влітку і восени дозріває предостатньо. Пропонуємо скористатися цим рецептом яблучного пюре з чорносливом – який готується швидко і без стерилізації. А чорнослив додасть ласощям вишуканий і незвичайний присмак. Вдалих вам заготовок!

Перелік інгредієнтів для заготівлі яблучного пюре з чорносливом на зиму:

  • яблука (краще зелені сорти) – 3,5 кг
  • цукор – 100 гр.
  • чорнослив – 1 кг
  • лимон – 1 – 2 шт.
  • вода – близько 1 л

Приготування пюре з яблук з чорносливом на зиму:

  1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  2. У окріп висипаємо цукор і ретельно розмішуємо.
  3. Плоди потрібно промити під проточною водою і видалити серцевину і плодоніжку. Нарізаємо дрібними шматочками.
  4. Додаємо нарізані яблучка в сироп і продовжуємо варити.
  5. Стиглі сливи миємо і видаляємо кісточки і шкірку.
  6. Коли яблучка зваряться, додаємо очищені сливи і варимо ще 15 хвилин.
  7. Гарячу фруктову суміш потрібно подрібнити – з цією метою використовуємо занурювальний блендер.
  8. В попередньо простерилізовані банки слід розлити готове пюре і закатати.
  9. Після охолодження баночки відносимо в підвал або комору

Яблука мочені на зиму – відео-рецепт

За цим старовинним рецептом виходять смачні мочені яблука на зиму. Для приготування підійдуть плоди зелених сортів. Смак таких яблучок неповторний і освіжаючий!

Секрети зберігання яблук на зиму в домашніх умовах

Яблоки на зиму в домашних условиях – в банках, компот, варенье, пюре, без сахара и с ним, лучшие пошаговые рецепты с фото

Восени власники садових ділянок не тільки радіють щедрим врожаям яблук, але і задаються питанням – як зберегти до зими ці щедрі дари природи. Ми розкриємо основні перевірені способи, з допомогою яких можна радіти свіжому смаку улюблених фруктів протягом багатьох місяців.

Тривале зберігання яблук в домашніх умовах можливо, якщо:

  • зривати плоди з дерева обережно, не залишаючи подряпин і пошкоджень
  • залишати плодоніжку
  • збирати врожай в суху погоду
  • зривати плоди з дорослих дерев, зі сторони, яка отримує більше сонячного світла

Зібраний урожай яблук потрібно зберігати в окремому приміщенні, при температурі від 0 до +3 градусів і вологості повітря більше 90%. Яблука можна змастити жиром або занурити в розплавлений віск, що підвищує захист від різних шкідників. Потім кожен плід загортаємо в папір і укладаємо плодоніжками вгору в дерев’яний або картонний ящик. Як варіант – яблука можна зберігати у фанерному ящику з піском. При цьому потрібно стежити, щоб пісок був сухий. В такому випадку яблука відмінно пролежать до квітня або травня.

В умовах міської квартири плоди можна зберігати у звичайних поліетиленових пакетах. Для цього заповнюємо цілими яблучками ½ частину пакета і вирізаємо в мішечку отвір діаметром близько 10 мм. Такі фрукти надовго збережуть свіжість і пружність.

Яблука на зиму заготовити в домашніх умовах можна різними способами – зберегти в свіжому вигляді, засушити, зробити заготовки в банках без цукру і з ним. З допомогою наших покрокових рецептів з фото з яблук на зиму у вас вийде: варення, пюре, заготовки для пирогів, компот. Вдалої вам яблучної консервації!

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code